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æ›´æ–°æ—‰™—´:2020-03-20 16:41 æ¥æºåQšé…’åº—åŠ ç›Ÿç½‘
疫情期间åQŒå›½å†…多家五星çñ”酒店推出外å–é€é¤æœåŠ¡åQŒåŒ…æ‹¬é¦™æ ¼é‡Œæ‹‰ã€æ´²é™…ã€å¸Œž®”é¡¿½{‰é…’店集团纷¾U·åŠ å…?ldquo;外å–大军”。新京报记者了解到åQŒè¿™äº›é…’åº—é›†å›¢æ——ä¸‹å„æœ?0å¤šå®¶é…’åº—éƒ½å·²å¼€é€šçº¿ä¸Šå¤–å–æˆ–è‡ªææœåŠ¡ã€‚é‚£ä¹ˆï¼Œç–«æƒ…ä¹‹åŽåQŒåœ¨¾U‰K€é¤æ˜¯å¦ä¼šæˆä¸ÞZº”星çñ”酒店的常æ€åŒ–æœåŠ¡åQ?/p>
消费者:酒店外å–ä»äh ¼ä¸è´µä»¤äh“惊喜”
在北京东三环CBD区工作的æŽä¼Ÿå·²ç»å¤å·¥ä¸¤å‘¨äº†ï¼Œ“ä¸åˆåƒé¥æ˜¯ä¸ªå¤§é—®é¢˜ï¼Œä»¥å‰éƒ½æ˜¯å‡ 个åŒäº‹åŽÕd›½è´¸ã€é“¶æ³°é‡Œé¢çš„˜¡åŽ…èšé¤åQŒç–«æƒ…期间åªèƒ½å«å¤–å–æˆ–者自己带é¥ã€?rdquo;令她æ„外的是åQŒå‘¨è¾¹å‡ 家五星çñ”酒店都推å‡ÞZº†å¤–å–产å“åQŒè€Œä¸”ä»äh ¼äº²æ°‘åQ?ldquo;有一安™…’店的ä¸è¥¿å¼å¤–å–便当的ä»äh ¼30元至50元,¿U类也挺丰富åQŒæœ‰æ±¤æœ‰¾_¥ï¼Œæœ‰ç±³é¥é…èœä»¥åŠå„弿²™æ‹‰ç‰åQŒæˆ‘¾l常点的是æ“vå‚å°¾c³ç²¥ã€ä¸‰æ–‡é±¼ç‰›æÑa果三明治ã€?rdquo;å¦å¤–åQŒæ›´è®©å¥¹æ„Ÿåˆ°æƒŠå–œçš„æ˜¯åQŒä¸€å®‰™…’店的高端日料˜¡åŽ…ä¹ŸæŽ¨å‡ÞZº†åˆé¤ä¾¿å½“外å–åQ?ldquo;òqÏx—¶˜q™å®¶˜¡åŽ…äººå‡æ¶ˆè´¹è‡›_°‘è¦äº”å…百åQŒå¤–å–则ä¸åˆ°200元,有招牌鳗鱼é¥å’Œæ¾³‹z²ç‰›è‚‰ã€?rdquo;
æ–îCº¬æŠ¥è®°è€…了解到åQŒç›®å‰äº”星çñ”酒店的外å–äñ”å“主è¦åˆ†ä¸‰ç±»åQŒä¸€¾cÀL˜¯é…’店内高¾U§é¤åŽ…çš„æ‹›ç‰Œèœï¼ŒåŒ…括零点和套˜¡ï¼Œä¸»è¦é’ˆå¯¹å®¶åºç”¨æˆ·åQŒähæ ég¼šé«˜ä¸€äº›ï¼›ä¸€¾cÀL˜¯é«˜çñ”˜¡åŽ…çš„åˆ˜¡ä¾¿å½“ï¼Œé…æœ‰æ‹›ç‰Œèœï¼Œæ€§äh比较高;˜q˜æœ‰ä¸€¾cÀL˜¯é…’店自助˜¡åŽ…æˆ–è€…å’–å•¡åŽ…çš„å¤–å–便当,ä»äh ¼äº²æ°‘åQŒå¤§å¤šä¸‘³ç™¾å…ƒã€‚åŽä¸¤è€…主è¦é’ˆå¯¹å‘¨è¾¹å†™å—楼的白领。而酒店外å–çš„é€è´§æ¸ é“分两¿U,一¿U是通过饿了么ã€ç¾Žå›¢ç‰å¤–å–òq›_°é…é€ï¼Œå¦ä¸€¿U是酒店自己负责é…é€ã€?/p>
å‡ÞZºŽç–«æƒ…防控需è¦ï¼Œä»Šå¹´2月至3æœˆå¤§å¤šé…’åº—åœæ¢äº†˜¡åŽ…å ‚é£ŸåQŒåŒæ—¶ä¹Ÿæ‰¿å—瀾lè¥åŽ‹åŠ›ã€‚ä¸€ä½é…’店é¤é¥®æ€È›‘表示åQŒç›®å‰å„é…’åº—æŽ¨å‡ºåœ¨çº¿å¤–å–æœåŠ¡åQŒä¸»è¦å‡ºäºŽä¸¤¿U考虑åQŒä¸€æ˜¯è§£å†Ïx˜¥èŠ‚å‰åŽæŒ¤åŽ‹çš„é£Ÿæåº“å˜åQŒäºŒæ˜¯äØ“å‘¨è¾¹å†™å—æ¥¼å¤å·¥çš„客户æä¾›ä¾¿åˆ©åQŒç§¯æžäؓ防疫åšèµA献ã€?ldquo;利润其实很低åQŒå‡ 乎ä¸èµšé’±åQŒé…’åº—é£Ÿææˆæœ¬æ¯”è¾ƒé«˜åQŒç–«æƒ…期间外å–äñ”å“的定ähåˆæ¯”较低ã€?rdquo;
ç›®å‰åQŒæ¶ˆè´¹è€…对酒店外å–产å“çš„å馈相对较好,普éè®¤äØ“æ›´å®‰å…¨ã€æ›´å¥åº·ã€?ldquo;我们公å¸çš„å‡ ä¸ªåŒäº‹éƒ½å€‘֑于点酒店外å–ã€?rdquo;æŽä¼Ÿè¡¨ç¤ºåQŒç–«æƒ…期é—ß_¼Œå¤§å®¶ä¸€è‡´è®¤ä¸ºé…’店外å–便当的å«ç”Ÿã€å®‰å…¨å’Œé£Ÿææ›´æœ‰ä¿éšœåQŒä½†å¥¹ä¹Ÿå¦è¨€åQ?ldquo;ä½“éªŒæ„Ÿå½“ç„¶æ— æ³•ä¸Žå ‚é£Ÿç›¸æ¯”ã€?rdquo;
酒店åQšåˆ©æ¶¦ä¸é«˜ï¼Œå´è¦æ‰¿æ‹…安全风险
æ•°æ®æ˜„¡¤ºåQŒä»…2019òq´ç¬¬å››å£åº¦ï¼Œå¤–å–市场交易规模已达2064.5亿元。一些业内äh士预‹¹‹ï¼Œ¾l过疫情期间çš?ldquo;试水”åQŒç–«æƒ…之åŽé«˜ç«¯é…’店或ž®†æ€å…¥åœ¨¾U¿å¤–å–å¸‚åœºï¼Œè€Œå¤–å–æœåŠ¡ä¹Ÿž®†æˆä¸ºé«˜æ˜Ÿé…’店的¾lè¥å¸¸æ€ã€?/p>
寚w…’店æ¥è¯ß_¼Œ˜¡é¥®çš„ç¡®å æ•´ä¸ªé…’åº—è¥æ”¶å¾ˆå¤§æ¯”例,酒店也越æ¥è¶Šé‡è§†½C‘ÖŒºå®¢æˆ·åQŒåŒ…æ‹¬äØ“å‘¨è¾¹å†™å—æ¥¼ç™½é¢†æŽ¨å‡ºåˆ˜¡å¥—˜¡ï¼Œä¸ºå‘¨è¾¹å±…æ°‘æŽ¨å‡ºå‘¨æœ«ä¼˜æƒ å®¶åºè‡ªåЩ餽{‰ã€‚一ä½é…’店资æ·×ƒ»Žä¸šäh员告诉新京报记者,在高端酒店里åQŒé¤é¥®å¤§æ¦‚èƒ½å æ•´ä½“è¥æ”¶çš„三分之一以上åQ?ldquo;如果˜q™å®¶é…’店有五个以上é¤åŽ…ï¼Œ˜¡é¥®˜q™å—的收入基本能和客房收入åã^分秋艌Ӏ?rdquo;但是他认为,酒店˜¡é¥®æ”¶å…¥ä¸»è¦æ¥è‡ªå•†åŠ¡å®´è¯·ã€ä¼šè®®ä»¥åŠå©šå®ß_¼Œé’ˆå¯¹æ•£å®¢˜q™éƒ¨åˆ†çš„æ”¶å…¥òq¶ä¸é«˜ã€?/p>
对于酒店是å¦ä¼šåœ¨ç–«æƒ…之åŽåQŒé•¿æœŸæŽ¨å‡ºåœ¨¾U¿å¤–å–æœåŠ¡ï¼Œå¾ˆå¤šé…’åº—ä»Žä¸šäººå‘˜æŒä¿å®ˆæ€åº¦ã€‚首先,从安全角度考虑åQŒè™½ç„¶å¯¹æŽä¼Ÿ˜q™æ ·çš„æ¶ˆè´¹è€…æ¥è¯ß_¼Œé…’åº—å¼€é€šå¤–å–æœåŠ¡éžå¸¸æ–¹ä¾¿ï¼Œä½†å¯¹é…’店而言åQŒæ˜¯å¦å¼€é€šå¤–å–é€é¤åˆ™æ˜¯é¢‡äØ“¾U 结的一件事ã€?ldquo;寚w…’店æ¥è¯ß_¼Œåœ¨ç–«æƒ…期间æä¾›å¤–å–其实利润很低,而且è¦é¢ä¸´å¾ˆå¤§çš„风险ã€?rdquo;æŸé…’店的行政æ€ÕdŽ¨æŸ¯å…ˆç”Ÿè¡¨½Cºï¼Œé’ˆå¯¹é…’店是å¦è¦æŽ¨å‡ºå¤–å–äñ”å“,他和˜¡é¥®æ€È›‘ã€æ€È»ç†ä»¥åŠé›†å›¢è®¨è®ÞZº†å¾ˆä¹…åQ?ldquo;酒店˜¡åŽ…çš„å“è´¨éžå¸”R‡è¦ï¼Œé£Ÿç‰©¼›Õd¼€é…’店åQŒåœ¨é…é€çŽ¯èŠ‚æ— æ³•ä¿è¯å®‰å…¨ï¼Œä¸€æ—¦å‡ºçŽ°é—®é¢˜ï¼Œå¯šw…’店壼„‘的伤害是巨大的ã€?rdquo;æ–îCº¬æŠ¥è®°è€…了解到åQŒç–«æƒ…期间有的酒店选择‹z¾èžR‹z‘Ö‘˜å·¥é…é€ï¼Œ¼‹®ä¿æ¯ä¸ªçŽ¯èŠ‚çš„å®‰å…¨ï¼Œä½†ä¹Ÿæé«˜äº†ähåŠ›ç‰©åŠ›æˆæœ¬ï¼›æœ‰çš„酒店则出于安全考虑åQŒå§‹¾lˆæ²¡æœ‰æŽ¨å‡ºå¤–å–æœåŠ¡ã€?/p>
è„Þq¦»¾_¾è‡´çŽ¯å¢ƒä¸ŽæœåŠ¡çš„é«˜ç«¯˜¡é£ŸåQŒé…åŠ›è¿˜æœ‰å‡ åˆ†ï¼Ÿ
业内人士分æžåQŒä¸Ž½C¾ä¼š˜¡é¥®ç›¸æ¯”åQŒç›®å‰é«˜ç«¯é…’店在外å–é¢†åŸŸæ— è®ºæ˜¯ähæ ÆD¿˜æ˜¯å®¢¾Ÿ¤æ–¹é¢ï¼Œç«žäº‰åŠ›å°šæœ‰ä¸‘Ÿë€‚é¤é¥®å¤–å–讲½I?ldquo;çŸåã^å¿?rdquo;åQŒç‰©¾ŸŽäh廉是¾lè¥æ ¸å¿ƒåQ›é…’店é¤é¥®çš„ä¼˜åŠ¿ä¸»è¦æ˜¯çŽ¯å¢ƒå’ŒæœåŠ¡åQŒæ‹›ç‰Œèœå“一旦脱¼›ÖMº†ä¼˜é›…的环境ã€ç²¾¾ŸŽçš„˜¡å…·æ‘†ç›˜ä»¥åŠå‘¨åˆ°è´´å¿ƒçš„æœåŠ¡ï¼Œè£…åœ¨å»‰ähå¿«é¤ç›’内åQŒè¿˜èƒ½å¦è¾‘Öˆ°æ¶ˆè´¹è€…的期望å€û|¼Ÿ
“酒店以精致èœå“å–胜,而温度和新鲜度对èœå“的媄å“很大ã€?rdquo;柯先生表½Cºï¼Œ“很多èœå‡‰äº†å°±ä¸å¥½åƒäº†åQŒæ¯”如牛排上桌时åQŒé…’店厨师会把盘åäº‹å…ˆåŠ çƒï¼Œé«˜çñ”手æ¡å¯¿å¸æ›´è®²½I¶çްåšçްåƒï¼Œä¸€åˆ†é’Ÿéƒ½ä¸èƒ½è€½è¯¯ã€‚这些精致的èœå“¾l过打包ã€è¿é€çš„˜q‡ç¨‹åQŒå“è´¨å’Œå£æ„Ÿéƒ½ä¼šå¤§æ‰“折扣åQŒå而会影å“酒店˜¡åŽ…çš„å£°èª‰ã€?rdquo;消费者何奛_£«ä¸Šå‘¨æœ«è¿‡ç”Ÿæ—¥åQŒå¥¹ä»Žç†Ÿæ‚‰çš„一家五星çñ”酒店˜¡åŽ…è®¢äº†çƒ¤é¸å¥—é¤åŠç”Ÿæ—¥è›‹¾p•,“凉èœå’Œè›‹¾p•还ä¸é”™åQŒèœå“包装也能看出酒店的¼‹®ç”¨å¿ƒäº†åQŒä½†æ˜¯çƒ¤é¸è¿™¿Uèœè‚¯å®šä¸å¦‚现场åƒå¥½åƒã€?rdquo;她表½Cºï¼Œç–«æƒ…˜q‡åŽå¦‚果家åºèšé¤åQŒå¥¹ä¼šé€‰æ‹©åŽ»è¿™å®‰™…’店é¤åŽ…å ‚é£Ÿï¼Œè€Œéžå¤–å–ã€?/p>
ç”׃ºŽé…’店˜¡é¥®é£Ÿæå’Œähå·¥æˆæœ¬é«˜æ˜‚,外å–èœå“在ähæ ég¸Šæ›´æ²¡æœ‰ä¼˜åŠÑ€‚æ®æŸ¯å…ˆç”Ÿä»‹¾l,之å‰é…’店也å°è¯•推å‡ÞZ¸€äº›å¤–å–æœåŠ¡ï¼Œæ¯”å¦‚å¤§åŽ¨ä¸Šé—¨çƒ¹åˆ¶å®¶å®´åQŒæˆ–è€…äØ“å®¢ähåœ¨é•¿åŸŽã€æ¹–ç•”ç‰ç‰ÒŽ®Šåœºæ‰€æ‰“é€ ç¾Žé£Ÿï¼Œä½†åŸºæœ¬éƒ½æ˜¯å®¢æˆ·å®šåˆÓž¼Œ“ä¸ÞZº†¼‹®ä¿å“è´¨åQŒæˆ‘ä»¬éœ€è¦æŠŠçƒšw¥ªè®‘Ö¤‡ã€å·¥å…—÷€é£Ÿæéƒ½å¸¦åˆ°çŽ°åœºåQŒæˆæœ¬éžå¸”R«˜ã€?rdquo;他认为,酒店如果ä¸ÞZº†å¤–å–产å“釿–°è´ç½®è®‘Ö¤‡ã€ç»„建团队,òq¶ä¸åˆ’算。但一ä½äº”星çñ”酒店æ€È»ç†åˆ™è¡¨ç¤ºåQŒåœ¨ç–«æƒ…˜q‡åŽä¼šå°è¯•与外å–òq›_°é•¿æœŸåˆä½œåQ?ldquo;高端酒店应该™åºåº”½C¾ä¼šå‘展的åŞ势,ž®è¯•多ç§è¥é”€æ¸ é“ã€?rdquo;在他看æ¥åQŒç›®å‰é«˜ç«¯æ¶ˆè´¹è€…对外å–的需求也‘Šæ¥‘Šå¤§åQ?ldquo;我们会进一æ¥ç ”½I¶å¤–å–的客户¾Ÿ¤ã€ç»è¥æ¨¡å¼ä»¥åŠä¸Žòq›_°åˆä½œ¾l†èŠ‚½{‰ã€?rdquo;他表½Cºï¼ŒåˆæœŸé…’店ä¸ä¼šå•独æˆç«‹å¤–å–˜¡é¥®å›¢é˜ŸåQŒè€Œæ˜¯ä»ŽçŽ°æœ‰é¤åŽ…çš„çŽ°æœ‰èœå•上,选å–适åˆå¤–å–çš„èœå“放到åã^åîC¸Šã€?/p>
针对五星¾U§é…’店在¾U‰K€é¤ä¸šåŠ¡æ˜¯å¦å¸¸æ€åŒ–的问题,ä¸å›½ä¼‘é—²ç ”ç©¶å›½é™…å¦ä¼šè”å¸ä¸ÖM“QåQŒä¸å›½ç¤¾ä¼šç§‘å¦é™¢è´¢ç»æˆ˜ç•¥ç ”究院åšå£«ã€å‰¯æ•™æŽˆ™ìç¿”è®¤äØ“åQŒå¯ä»¥å¯¹æ¯”航½Iºé¢†åŸŸçš„¾l济舱ã€å•†åŠ¡èˆ±å’Œå¤´½{‰èˆ±åˆ’分åQ?ldquo;在酒店å‘展的分水å²ä¸ŠåQŒäº”星çñ”酒店的高端é¤é¥®å˜åœ¨æžå¤§ç©ºé—´å’Œå¿…è¦æ€§ã€‚与½C¾ä¼š˜¡é¥®ç›¸æ¯”åQŒé…’店é¤åŽ…æœªæ¥å‘å±•æ–¹å‘æ˜¯æä¾›æ›´åР安免ã€ç§å¯†çš„½C¾äº¤ä¼‘闲场景åQŒè¿™è·Ÿå³æ—‰™¤é¥®æˆ–者快速é¤é¥®æ˜¯ä¸åŒçš„ã€?ldquo;疫情之åŽåQŒé«˜ç«¯é…’店é¤é¥®åº”è¯¥æ›´åŠ æ³¨é‡ç¤¾äº¤ã€æœåŠ¡ã€å¥åºïL‰æ–šw¢çš„æå‡ã€‚这一å—åœ¨æˆæœ¬æŽ§åˆ¶å’ŒæŠ•资效率方é¢ï¼Œé«˜ç«¯é…’店˜¡é¥®æ‹¥æœ‰æ›´å¤§çš„客æºå’Œå›žæŠ¥çŽ‡æ”¯æ’‘ï¼Œ“对五星çñ”酒店而言åQŒå‘展这斚w¢æ¯”å‘展快æähœåŠ¡ä¼šæœ‰æ›´å¥½çš„å›žæŠ¥ã€?rdquo;
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